Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag! Mit diesem leckeren Rezept, natürlich histaminfrei, aber auch glutenfrei, steht dem perfekten Start in den Tag nichts mehr im Wege.
Viel Spaß beim Ausprobieren!


Zubereitung
- Den Herd auf 150°C Umluft vorheizen.
- Die Zucchini fein reiben und in einer Schüssel mit dem Öl vermischen. Abschließend das Salz und die Gewürze (Kurkuma und Vanille) hinzugeben.
- Die Eier – nach Belieben – gemeinsam mit dem Reissirup schaumig schlagen.
- Das Buchweizenmehl in die Eiermischung zu einem glatten Teig unterheben.
- Die Zucchini-Ö-Gewürz-Mischung einrühren.
- Schließlich 55 Minuten im heißen Ofen (150°C Umluft) backen, bis die Muffins mit dem Finger leicht eingedrückt werden können. Mit einem Metallstab die Garprobe machen.
Guten Appetit!

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