Diese gluten-, laktose- und histaminfreie Kürbissuppe ist ein Rezept von Theresa von Lykke Berlin und mir und ist genau das richtige für regnerische Herbsttage. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
Zubereitung
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Die Karotten in Scheiden schneiden und die Zwiebel klein hacken.
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Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
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Den Kürbis ebenfalls schälen, entkernen und klein schneiden.
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Alle Zutaten in einen Top mit 1 Liter Gemüsebrühe geben.
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Für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Anschließend 200 ml Kokosmilch hinzugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
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Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe genießen!
Guten Appetit!
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