Rezepte für Zimtschnecken gibt es viele, doch dieses Rezept für Zimtschnecken ohne Hefe ist vollkommen histaminfrei und kann mit glutenfreiem Mehl auch zu glutenfreien Zimtschnecken abgewandelt werden.

Zubereitung
- Quark mit Ei und Zucker vermischen, langsam das Öl in die Mischung laufen lassen. Mit dem Mixer währenddessen gut verrühren.
- Salz, Mehl und Backpulver mischen.
- Löffel für Löffel unter die Öl-Quark-Masse rühren, sodass wir einen glatten Teig bekommen.
- Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig groß ausrollen.
- Auf dem ausgerollten Teig großzügig zimmerwarme, weiche Butter mit einem Pinsel verteilen. Mit Zimt und Zucker gut bedecken und den Teig von der lange Seite her aufrollen.
- Anschließend mit einem scharfen Messer ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lass hierbei ein bisschen Abstand zwischen den Schnecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160° C für ca. 25 Minuten backen.
- Nach 15 Minuten mit “Zuckerwasser” (3 EL Wasser, 1 EL Honig oder 1 EL histaminfreie Marmelade*) einpinseln und fertig backen.
*histaminfreie Marmelade: In Marmelade sind leider manchmal Zusätze wie Citronensäure oder Lecithine drin. Daher beim Kaufen auf die Inhaltsstoffe achten oder einfach selber machen.
Genieße die leckeren Zimtschnecken ganz ohne Beschwerden.
Guten Appetit!
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